Weinkarte

Entdecken Sie unsere Weinvielfalt! In Zusammenarbeit mit dem Weingut Brogsitter haben wir eine Weinkarte für Sie zusammengestellt in der Hoffnung, für jeden Geschmack etwas gefunden zu haben.
Sie finden eine Auswahl an Weinen, die sich von der Walporzheimer „Alten Lay“ an der Ahr, über die Saar, bis hin zu dem „VDP- Winzer“ Wagner Stempel in Rheinhessen erstreckt. Auch Phillip Kuhn und Markus Schneider aus der Pfalz sowie Karl H. Johner vom Kaiserstuhl in Baden haben wir in unsere Auswahl mit aufgenommen. Zudem bieten wir Ihnen Wein aus Colli di Piggiofiorito in Italien und Valle Central in Chile.

Wir Wünschen Ihnen einen angenehmen Genuss!

Unsere Gaumenfreuden:

Weißweine

2019er Trittenheimer Apotheke Riesling

Spätlese, lieblich
Brogsitter, Mosel
Große Frucht, milder mineralischer Duft mit feinwürzigem Nachhall

2018er Terra Blanc Riesling

Qualitätswein Feinherb
Brogsitter, Rheinhessen
Dezente Restsüße

2020er Terra Blanc Grauburgunder

Qualitätswein Trocken
Brogsitter, Rheinhessen
Würziger, duftiger Charakter mit delikatem Bukett

2019er Terra Blanc Weißburgunder

Qualitätswein Trocken
Brogsitter, Rheinhessen
Dezentes, zart-duftiges Bukett

2019er Terra Blanc de Noir vom Spätburgunder

Qualitätswein Trocken
Brogsitter, Rheinhessen
Elegant und frisch, nicht zu schwer, Aromatik von roten Früchten

Roséwein

2019er Terra Noir

Blauer Portugieser Rosé
Qualitätswein Feinherb
Brogsitter, Pfalz
sehr filigran, weich und mild

Rotweine

2019er Spätburgunder Graf von Are

Qualitätswein Halbtrocken
Weingut Brogsitter, Ahr
mildsamtiger Charakter, weich,
rund, harmonisch eingebundene Tannine

2018er Ahr-Schiefer Spätburgunder

Qualitätswein Trocken
Brogsitter Ahr
lange Reife, intensives Bukett, Aromen von Waldbeeren und Kirschen

2018er Cabernet Sauvignon

Valle Central – Chile
Vina Valdivieso
kräftiger Duft, langer Nachhall

2017er Montepulciano d`Abruzzo DOC

Colli di Poggiofiorito, Italien
Di Camillo Vini
sehr weich und rund

Kleines Weinlexikon

Barrique

Das Barrique ist ein Eichenfass, welches zum Ausbau (alle Kellerwirtschaftlichen Arbeiten in der Zeitspanne zwischen dem Ende der Gärung & der Abfüllung des Weines) genutz wird. Dem Barriquefass wird das Bordelaiser Schiffsmaß von 225l zugeordnet. Die Eichenfässer werden von innen geröstet. Dieser Vorgang führt zu einer Art karamellisierung der Holzbestandteile. Hierdurch entstehen Aromen wie Vanille, Kokos, Karamell, Kaffee und Tabakbohne, die zusammen mit den natürlichen Holzaromen an den Wein abgegeben werden sollen.
Die Anschaffungskosten für solch ein Fass können bei 600€ liegen. Dies erklärt auch, dass Barriqueweine in den gehobenen Preisklassen zu finden sind.

Cuvée

Als Cuvée bezeichnet man einen Wein, der aus mehreren Rebsorten komponiert wird. Bei uns zu finden im „Ursprung“ Rotweincuvée von Markus Schneider komponiert aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Portugieser und im „Mano Negra“ Rotweincuvée von Philipp Kuhn komponiert aus Lemberger und Cabernet Sauvignon. Auf der einen Seite gibt es die Möglichkeit die Rebsorten direkt im Weinstock zu kombinieren. Hier reifen sie zusammen und gehen einen gemeinsamen Weg bis hin zum fertigen Wein. Möchte man allerdings die einzelnen Charaktereigenschaften der Rebsorten ausbauen, vergärt man diese getrennt und stellt einen Cuvée aus den fertigen Einzelweinen zusammen.

Großes Gewächs

Grosses Gewächs bezeichnet die höchste Klassifikationsstufe für trockene Weine aus Weingütern, die Mitglied im Verband Deutscher Prädikatswinzer e.v. ( VDP) sind. Es gibt allerdings auch Große Gewächse, die nicht von VDP-Mitgliedsbetrieben kommen.

Hochgewächs

Ein Hochgewächs kann in allen deutschen Weinanbaugebieten hergestellt werden. Es ist eine Bezeichnung für einen Typenwein von besonderer Herkunft. Im Jahr 1987 wurde die Bezeichnung erstmals eingeführt. Ein Hochgewächs darf nur aus der Riesling Rebsorte produziert werden. Beim Hochgewächs, dem Riesling, handelt es sich um eine langsam reifende Rebsorte. Sie stellt keine hohen Ansprüche an den Boden, jedoch umso mehr an die Lage.

Scheurebe

Der Urheber und Namensgeber Georg scheu entwickelte diese Sorte besonders im Hinblick auf die sandigen Böden in Rheinhessen. Die Scheurebe reift relativ spät aus und erweist sich als weniger frostresistent. Vor 1985 wurden die Weine der Scheurebe eher im lieblichen Bereich konsumiert. Heute sind 1500 Hektar in Deutschland mit dieser Rebsorte bepflanzt, vorwiegend in Rheinhessen, der Pfalz und in Franken. Dort wird diese zu pikant fruchtigen und trockenen Weinen mit vergleichsweise hoher Restsüße verarbeitet.

Tannine

Der Gehalt an Tanninen und ihre Struktur sind ein ausschlaggebender Faktor für die Qualität eines Weines. Tannin verleiht dem Wein eine charakteristische Raue Note von Trockenheit.

Solera-Verfahren

Bei dem Solera- Verfahren werden Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 520l übereinander gestapelt. Dabei beinhalten die Fässer der oberen Reihe die Jüngsten und die Fässer der untersten Reihe die Ältesten Weine. Zur Abfüllung des Weines wird von der Untersten Reihe abgezogen (Nie mehr als 1/3). Im Anschluss werden die untersten Fässer mit Wein aus den darüber liegenden gefüllt. Dieser Prozess setzt sich bis zur obersten Reihe fort. Oben wird Wein aus dem Jahrgangskeller nachgefüllt. Aus diesem Grund hat ein Wein, der in diesem verfahren vermählt wird, keinen Jahrgang. Einen Wein aus dieser Herstellung finden Sie in unserem Caballo Loco Lontué.

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